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如何在山上煮一鍋好飯- 實驗報告

hunter5(不存在)

2010/7/29

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如何在山上煮一鍋好飯

山上煮飯對沒經驗的人來說仍是頭痛的問題, 也有乾燥飯易熟但口感較差, 上回在山上2200公尺煮過一次雖然還好, 但水量較多, 煮較久, 有點浪費水, 浪費燃料, 這二樣在山上能省則省.

今日看著保溫杯, 突然奇想, 為什麼不用保溫杯來煮飯呢?

回家吃飽閒閒沒事幹, 就來做個實驗, 量一杯米, 約 1.2杯水, 煮滾後稍收水, 快速倒入保溫杯中蓋起來(這是重點), 等30分, 這等的 30分沒閒著, 在山上大約可以煮個其它東西, 湯, 菜. 若一個人或2個人可用稍大的保溫杯煮.或帶個肉燥, 饅魚罐上山, 也不錯.

30分後就如下結果, 不錯, 除上面約1公分米心稍硬些, 其它都香Q. 下次改良方式, 煮時水量再多一些, 倒入保溫杯後不久, 倒轉保溫杯, 讓些許水浸上層米, 或許改善, 但整體看來太優了. 山上煮或許再多加一點水, 壓力小, 再多加溫一下下.

省水省燃料, 飯又香Q. 實驗成功!

您也可以試試!

ps: 保溫杯要可密封不可漏氣.

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所有回覆

  • 市面上有現成的小悶燒鍋～約兩-三人份。
    2010/7/30 misfit(misfit)
  • 沒錯! 沒錯! 昨天做完實驗, 今天下午就去買了一個回來了. 瓶口較寬, 也可當茶杯用, 一舉兩得. 昨天那個是 350cc 的, 今天買的才是500cc, 的, 夏天山上悶鍋粥也不錯, 2000m 左右停下來就會冷, 哈碗熱粥很贊.
    2010/7/30 hunter5(不存在)
  • 500 cc？ 那還是個保溫杯吧？ 我說的是真的內含可直上爐具的金屬內鍋的小悶燒鍋， 容量約 2～3 公升。 卻嫌它的不鏽鋼內鍋太重......從來也沒帶出門過。 雖然另換了一個同直徑的鋁製內鍋， 可是深度還不及原本那不鏽鋼內鍋的一半，所以只放著當保溫鍋用。
    2010/7/31 misfit(misfit)
  • 還真有這樣容量的燜燒杯, 剛好1人量, 500cc 大約可煮 1.5杯米, 約2人份. 若帶2個也可. 重量輕才 310g. 不同於您所說的大容量燜燒鍋, 分內外鍋重. 杯蓋上甚至有一洩壓孔, 防內部壓力太大, 杯蓋難打開時先按一下洩壓方便開蓋用. 大鍋分內外最大的好處是, 煮完直接提過來放入, 減少轉鍋過程失溫. 要燜飯可在爬山過程, 半山腰, 或爬山前先煮, 當天往返乾脆家裡煮完帶上山, 若長天數才在山上煮.
    2010/8/1 hunter5(不存在)

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  • 只有聽過悶燒鍋 第一次看到悶燒杯杯??? 登山捕給站真的是臥虎藏龍 佩服....佩服..... 一定要去買一個試看看
    2010/8/1 indywang(勇大)
  • hunter兄：好點子喔！用保溫杯即可悶出一碗香QQ的白飯。 在山上往往煮飯要佔用一口爐，燃料、時間花費均多 所以一般上山都以煮麵居多，保溫杯煮白飯方便省時 只是要清洗就沒這麼容易。
    2010/8/2 fuline(fuline)
  • 刪除
    2010/8/2 BIGO2 該用戶已被刪除
  • fuline 兄: 正因為保溫杯清洗不容易, 所以找一個廣口燜燒杯, 其實作用兩者相同. 我另外想如果能剛好找到一個不鏽鋼杯, 剛剛好可以放入, 也方便取出, 那我就直接加熱鋼杯, 可立即放入燜煮, 也可以取出方便清洗. 那就完美許多.
    2010/8/3 hunter5(不存在)
  • BIGO2 兄說的沒錯, 壓力與氣溫是兩項因素造成米夠不夠熟的主因. 加熱後要以最快的速度立即放入燜燒杯中. 以平地30分, 恐怕山上要拉更長的燜燒時間, 譬如早餐吃完後就順便煮中餐的飯放入背包, 那到中午就可吃, 或晚餐就中午或提前兩個小時以上在停休過程即順便煮也可以. 這樣一來也方便到營地或是吃飯時直接煮菜即可.
    2010/8/3 hunter5(不存在)
  • hunter5兄, 膳魔師也有一個類似的產品 http://www.thermos.com.tw/tc/content.php?id=JCG-500-SBK&subclass=style 這個網站有介紹保溫能力 http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090405461507 不知和象印的比起來, 效果哪個好?
    2010/8/4 DTang88(茶)
  • 茶 兄: 我買的當天, 也想比較一下膳魔師, 可惜遠百找不到, 以價格來說象印多400元. 按理說差不多才對. 我本來看象印裡頭一條焊痕, 就想找膳魔師看杯內有沒有焊痕, 若沒有, 就很棒. 一體成型.
    2010/8/4 hunter5(不存在)
  • hunter5兄, 仔細看這裡的照片, http://goods.ruten.com.tw/item/show?21001158371571 應該不是一體成型, 好像有一條直的焊接痕跡
    2010/8/5 DTang88(茶)
  • 看了這麼久 原來是用保溫杯悶飯 數年前聽我姐姐說保溫杯"煮"飯還嚇一跳 因為單身飯量不多所以用這種東西 不過聽說後來也沒在用 只是比較誇張...聽姐姐說用溫水就可以? 早上放進去, 中午吃. 可能是我聽錯了,? 溫水應該是指早上放進飯, 中午有粥吃?
    2010/8/6 Muni
  • 還有三光牌的隔熱便當盒.不過平地試煮都沒問題,在山上煮效果卻不好,買兩個隔熱便當盒都給小孩上學帶去用啦!! 現在在山上還是用外鍋+內鍋隔水加熱煮法,一大一小的不鏽鋼便當盒,攜帶方便兩人份剛剛好,煮出來的飯和平地一樣,還沒失敗過.
    2010/8/8 yjawjw
  • yjawjw兄 請問隔水加熱煮法的大概流程是怎樣 可否提供參考 謝謝 小弟現在都是用鈦鍋直接煮飯 只要小心控制火力 成功率也是100％ (就是米心都有熟啦) 不過一不小心就要吃鍋巴了
    2010/8/9 chiwen(及文)
  • 山子兄, 這篇文章有提到 http://tw.myblog.yahoo.com/john888860/article?mid=3617&sc=1 看起和大同電鍋煮飯差不多. 我很懶, 沒試過隔水加熱煮飯, 都吃乾燥飯
    2010/8/10 DTang88(茶)
  • 我的工具：大便當盒Ø16.5CM*h8CM(外鍋)、小便當盒Ø14CM*h6.5CM(內鍋)、小螺帽*3 步驟：1.外鍋底放上小螺帽，以防水燒乾後，內鍋的飯被燒焦。 2.內鍋放入適量的米和水，比例1：1，ㄧ杯米就加一杯水。ㄧ杯米大概能煮出兩碗飯。 3.外鍋加適量的水，憑經驗吧！可以多加一些，山上多煮一下，以防失敗吃生米。 4.外鍋蓋上蓋子，固定扣扣好，放在爐上用小火，等外鍋水燒乾，悶一下，內鍋的飯就OK啦！ 鍋具建議用不鏽鋼鍋或是鈦鍋，前年帶團去嘉明湖，用鋁製臉盆煮飯，飯是煮熟了，外鍋的水燒乾後，底也燒破了。
    2010/8/11 yjawjw