炒泡麵炒出一片天

 

泡麵絕不是金門的名產,但是炒泡麵卻十十足足的是由金門發展出來的美食,目前在台灣也可看到,這都得歸功於安民鴻美老板呂先生了.
呂先生原本是下湖人士,年少時因會暈船而無法同其他兄長出海捕魚,因而幹盡了苦差事,直到結了婚才到安民定居下來.起先鴻美也是一家雜貨店,為因應阿兵哥的需要而兼開起餐廳來.
呂老板回憶說,當時炒泡麵是誤打誤撞撞出來的美食,起因於隔鄰安民幹訓班的阿兵哥因為操練較為嚴格,晚飯後還要加強訓練.因此,這些大兵常常半夜不到就咕嚕咕嚕的睡不著覺,於是常偷偷的 由營區後門溜到鴻美來找吃的.
呂老板說當時生意很好,飯麵常常賣到缺貨,吃不到麵的阿兵哥會要他泡泡麵給他們吃,把泡麵的湯倒掉,然後叫一點小菜拌一拌和著吃.呂老板是有心人,不忍看阿兵哥這樣子將就,就乾脆把泡麵和小菜和在一起炒一炒再端出來,結果這一炒不得了,金門有名的炒泡麵就這樣誕生了,成了阿兵哥最難忘的美食.
目前金門到處都可看到炒泡麵,唯獨口感上總覺得源美還是勝了一籌. 鴻美不只麵好吃,他們的剉冰也是一絕.他們的用料都是自己調製,口感硬是不一樣,綿密的剉冰淋上濃稠的甜料在暑夏時節迷倒眾生,一碗炒泡麵後加一盤剉兵好像是阿兵哥的最愛.鴻美的炒菜和炒魯味也很好吃,只是來人大都衝著炒泡麵而來,有點可惜.倒是看到鴻美的祕密武器小浩浩端著盤子樓上樓下奔跑的情境讓人莞爾,他可是自告奮勇而不是被虐待的童工哦,是在此用餐的額外娛樂.