和北岸后江灣相對的南岸料羅灣是一個很大的黃金沙灘海岸，由西南角的赤山角一直延伸到東南角的料羅，平沙直敘，相當壯觀美麗．料羅灣不只漂亮，水質也相當清澈，加上金門並無太多的污染，因此成了很挑生長環境的花蛤的家．花蛤金門人稱做”沙歲（閩南話）”，意指塞在沙裏的東
東．這花蛤只要有污染的水域就很難存活，因此后江灣的泥灘就看不到，本來台灣西部海灘也有，經不起環境污染，現在已經難以尋覓
，因此僅管在金門價錢不高，在台灣一公斤則可賣到二百多元，算是高級貝類．
花蛤是較小型的貝類，肉味鮮美清甜且無腥味，營養豐富．根據學術界的研究，花蛤蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分和含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，真的是天物．
金門的花蛤分佈在歐厝到成功一帶海灘，只要氣溫適宜都可以看到住民或遊客在這片海灘上玩尋寶的遊戲，數量多又不需要技巧，是很好的親子活動．但是也有當地居民製作一種大型的撈具，前端用不鏽鋼做成可挖沙的開口，後端加上一個濾網濾沙，在潮退前在浪頭處拖拉，只要十分鐘就可以濾出十公斤左右的花蛤，實在可觀．但是這種方法是大小通吃，有些人將大的撿走，小一點的就任意丟在沙灘上任其曝曬死亡，暴殄天物實在夭壽．
雖然整年都可以看到挖花蛤的在尋寶，但金門的花蛤好像一直都很多，可能跟福建沿海一直有人放養有關．花蛤屬廣鹽廣溫性貝類，也就是說只要環境不被污染，一般的海域都可以飼養，其生活方式為潛沙穴居，穴居深度一般多在3~15公分左右，等到漲潮時會升至灘面，伸出水管進行呼吸和覓食，想要移位時會吐一條絲帶逐波漂留，成熟期間約一年，在大陸沿岸都有養殖，而且養殖期短，是很好的養殖貝．
有兩種貝類在台灣是很難看到的，一為風颱螺，一為佛手貝．風颱螺金門很常見，長相就如同大一號的燒酒螺，應該也是海蜷科的螺，但是很奇怪就是找不到它的相關資料，只知道它生長在較深一點的海域，所以平常很難看到活體，除非颱風過後，翻滖的浪會將它捲到海灘上，所以就叫做風颱螺．在金門每逢颱風過後你會看到海灘上密密麻麻的一群人走來走去，絕對不會是看浪花．撿風颱螺是一種老少咸宜的運動，要像尋寶似的一面走一面找，難的是沙灘上平常就有很多空的風颱螺殼，明眼人一眼可以看出那個是活體，瞎摸的就要看看那一隻是死老鼠了．
風颱螺在金門廣泛被人食用，台灣倒是很少見，吃法就跟燒酒螺一樣，體型尖尖的長約5~10公分，食用前要洗乾淨再把尾尖剪掉，以利入味及吸食，加辣椒’九層塔等辛香料拌炒，口感特殊，是下酒的佳餚．早期是金門人普遍的食物之一，現在幾乎都要到餐廳才吃得到，市場上偶而有賣，每公斤約百元左右．
佛手貝學名叫龜爪藤壼，顧名思義，長相就像烏龜的爪一樣，體長3~5㎝，在分類上跟藤壼一樣屬節肢動物，常著生於潮間帶岩縫中，而在海上飄流物上，也可發現有龜爪的著生，數量較少．佛手貝因長相奇特，儘管口感跟孔雀貝差不多，在金門或馬祖的餐廳裏也是很受歡迎的一道名菜．在牠們強壯的柄部表面，有許多細小的鱗片保護，想吃它得像剝瓜子一樣由中間剝開，貝肉則耐嚼有彈性，是下酒的好菜．
金門人口少遊客也不多，能夠生存下來的餐館必需有兩把刷子，在金東有阿芬海產和新天地，在金西則有信源和記德海鮮，當然也有一些大型的餐館以做遊覽車的團餐為主，則不是我們介紹的對象．金門的海鮮是以嗆蟹和沙蟲最為聞名，會做這道菜的就上述幾家較為有名，其中信源為媒體寵兒，也是最道地的金門口味，重鹹重口味，對於台灣來的遊客可能須要提醒一下才不會太鹹．記德有別於老字號的信源的是她在市集街上，沒有引起媒體的注意，生意好到不行完全是靠她們的手藝和一家人和氣的服務態度．記德的嗆蟹金門就屬第一，不但沒腥味且蟹膏入口濃郁的鮮味很讓人難以忘懷，也是下酒最好的料理．
阿芬和信源一樣都是金門老字號的餐館，這家遠在金門最東邊的海邊餐廳很難想像是怎樣存活，平常沒什麼人的復國墩也因為有阿芬和新天地兩家餐廳而熱絡一點．阿芬海產有在地的金門海鮮，冬江蟹’佛手貝’風颱螺’黃魚等幾道金門特有的菜點都點得到，很有地方特色，雖然遠處僻壤也很值得推薦．