登山 補給站
專業戶外活動資訊平台
裝備討論區
[食譜] 半調子野味
2008/3/31
1.桑葉茶
這是小時候父親看我們感冒, 煎煮給我們喝的桑葉茶,
最近春天野外偶見桑葉, 甚至有野桑葚可食用,
摘取七八片桑葉(不用嫩葉也不要太老), 放入水中煮沸,
沸騰時加入蔗糖或冰糖, 熄火降溫後, 桑葉可取出也可以不用取出,
喝其熱湯.
(ps.野桑味道跟平地桑葉味道有差)
2.芭蕉葉BBQ
傳統芭蕉葉BBQ, 先將肉片醃製好後放入芭蕉葉中,
在地面挖個小洞, 採用煹火餘燼之木炭, 和土石推入火坑,
將包好的芭蕉葉BBQ丟入, 再將剩餘的木炭丟入,
上方可用防水布加土石悶住, 大約數小時候即可食用,
不過這樣太麻煩, 我的作法是帶爐子和鋁板(就擋風板那種材質),
爐火打開, 放入薄鋁板, 將芭蕉葉BBQ直接放在薄鋁板上,
上頭可用鋼杯或悶煮飯的鍋子壓著並同時悶飯,
我的習慣會在芭蕉葉BBQ中丟一片鮮奶油, 大約數分鐘就可以吃BBQ了.
(ps.其實有點像煎肉片, 不過透過芭蕉葉可將蒸氣和水分悶住在肉片中.)
3.嚼鹽酸仔(不是香菜)
不是真的鹽酸, 是台灣稱之為鹽酸的草本植物, 類似酢醬草,
但葉片小很多, 加上天然海鹽放入口中嚼, 吞其汁液, 治喉嚨痛.
(ps.酢醬草也可以, 不過草味濃厚.)
這是剛剛的中餐, 有經驗的山友可提供菜單供大家參考.
本草綱目有記載, 羊奶...
────────────────────────────
桑葉：苦、甘、寒、有小毒。
────────────────────────────
這是小時候父親看我們感冒, 煎煮給我們喝的桑葉茶,
最近春天野外偶見桑葉, 甚至有野桑葚可食用,
摘取七八片桑葉(不用嫩葉也不要太老), 放入水中煮沸,
沸騰時加入蔗糖或冰糖, 熄火降溫後, 桑葉可取出也可以不用取出,
喝其熱湯.
(ps.野桑味道跟平地桑葉味道有差)
2.芭蕉葉BBQ
傳統芭蕉葉BBQ, 先將肉片醃製好後放入芭蕉葉中,
在地面挖個小洞, 採用煹火餘燼之木炭, 和土石推入火坑,
將包好的芭蕉葉BBQ丟入, 再將剩餘的木炭丟入,
上方可用防水布加土石悶住, 大約數小時候即可食用,
不過這樣太麻煩, 我的作法是帶爐子和鋁板(就擋風板那種材質),
爐火打開, 放入薄鋁板, 將芭蕉葉BBQ直接放在薄鋁板上,
上頭可用鋼杯或悶煮飯的鍋子壓著並同時悶飯,
我的習慣會在芭蕉葉BBQ中丟一片鮮奶油, 大約數分鐘就可以吃BBQ了.
(ps.其實有點像煎肉片, 不過透過芭蕉葉可將蒸氣和水分悶住在肉片中.)
3.嚼鹽酸仔(不是香菜)
不是真的鹽酸, 是台灣稱之為鹽酸的草本植物, 類似酢醬草,
但葉片小很多, 加上天然海鹽放入口中嚼, 吞其汁液, 治喉嚨痛.
(ps.酢醬草也可以, 不過草味濃厚.)
這是剛剛的中餐, 有經驗的山友可提供菜單供大家參考.
本草綱目有記載, 羊奶...
────────────────────────────
桑葉：苦、甘、寒、有小毒。
────────────────────────────
