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狼牙棒之美
2005/7/27
如果美不一定是一種賞心悅目的美,
那麼狼牙棒還是一種刻骨銘心的美(痛).
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所有回覆
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狼牙棒生小孩了嗎 ? 怕怕, 不知小孩可吃否 ? 不過媽媽應該不好吃吧, 至少我沒那麼餓
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假黃藤的子熟了變黃可以吃--酸酸的
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請問前輩狼牙棒怎麼個吃法, 生吃 ? 清蒸 ? 紅燒 ? 快炒 ? 佐料 ?
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小時候沒錢買零食.除了吃多了會染得滿嘴紫色的野牡丹果實外.最好吃的果實就是假黃藤了.整串成熟的黃藤子是鵝黃色.揉掉外覆鱗片整顆咬食酸酸的.生津止渴.裡面還有種子不小心吞下去.會從頭頂長出狼牙棒喔.
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這種東西哪可當主菜, 人家說的宛如嚼臘.(嚼臘不曉得是什麼感覺) 川燙囉, 但先不要吃. 再來就快刀剁剁剁... 最後, 炒蛋. 單一味炒來吃...還是會微苦但不澀. 以上是我自己的實驗, 每次摘些東西回家, 最多的下場就是...下次爬山發現背包爛掉, 有生蟲變纖維, 也有變成膠質體的...
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可見我們都不是好廚師, 想不出美味的好方法, 那原住民不知道都是怎麼處理的. 這東西如果含有澱粉的話, 拿來裹一層油蛋麵粉衣油炸沾糖粉, 或是光油炸裹糖粉不知其滋味如何?
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星期天在原住民電視台節目中看到,屏東牡丹鄉排灣族向主持人(阿美族)介紹用烤的
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上次出活動在回程跟伙伴討論黃藤為何長滿刺, 之後友人上網查到的資料如下: 黃藤莖部嫩心可食，甘甜味美，風味鮮美獨特，嫩心部位富含纖維質，可促進腸胃蠕動，民間亦盛傳黃藤具清血退火之效用，煮水飲用有助降高血壓之效。市面上可看到的黃藤心，外層仍包覆著堅硬皮層，去除後才是可食用的嫩心部位。黃藤嫩心外表光滑，顏色淡黃，但容易失水褐變，因此採後必須有保鮮處理，才可避免品質劣變。 黃藤食用法最常見的是煮湯，搭配排骨、小魚干或海鮮類，味道甘甜鮮美，又不失清爽，是十分美味的健康食物。為避免湯汁顏色深暗，可將黃藤先行川燙，湯汁較清澈美觀。另外，黃藤去皮切段煮熟，可作涼拌沙拉；乾烤後去皮抹鹽，風味特殊獨到，也是原住民祭典上的傳統食物。 除了作為健康清爽的食材之外，阿美族也認為吃藤心，壽命可如藤那樣長命，產婦吃了可增加奶水量。在泰雅族日常生活中，藤心除了食用之外，也是重要的生活用品。許多的藤編製品如藤床、藤椅、鞋子、藤籃的材料都來自於黃藤。 【原文出處】 http://web.igarden.com.tw/magazine/show_one.php?serial_s=973&serial_m=14 -
非常感謝大家的菜單. 確實, 很容易就有美拉寧出現, 所以先川燙後比較不會, 我有作幾組對照然後以神農嘗百草的精神試吃. (要小心, 我有一次竟然去試山龍眼) 貪吃的人, 我們再來找可以吃的東西吧!?
