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  這是朋友做脫水米過程~參考一下,個人是還沒做過所以不知到底是方便或麻煩 請自行斟酌囉!! 1.先將米煮熟，所用之水可比平常煮飯時略少半杯，煮出來的飯會比較乾硬。 2.飯煮熟之後，將飯放置於另一容器，輕輕地將飯略翻一 下，使水氣自然散出。 3.待飯放冷後，輕輕地將米粒打散（有些不易打散的米粒， 可在乾燥的過程中，由於黏性降低，而較易分開，所以不要勉強將米粒分開，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上層）。如果擔心有冰箱異味可以在 容器上覆蓋保鮮膜並將保鮮膜戳洞好讓水氣散出 4.冰1～2天後取出，若晴天，可將飯放至陽光下曝曬，加速水分的散失，約每隔2小時翻一次，或以冷氣或電扇吹拂（乾燥效果：陽光＞冷氣＞電扇) 但是苦花不建議用電善及冷氣 冰箱冷藏與陽光最好 若是陰天可用吹風機的熱風 5.晚上仍放入冰箱，繼續脫水。 待米飯的重量與原來的生米相等，且外觀也差不多時，即完成脫水米的製造。 6.以一餐所需的量為單位，分袋包裝，並放入冰箱中保存，待要上山時再取出（但要注意保存過程中，慎防水分滲入）。若未完全脫水 還是會臭酸的喔 7.脫水米製作完成後只要煮個10分鐘就ok了 很方便喔

  2007/5/11 jacky1971(jacky)
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  將煮好的飯鋪平後．用電扇大風吹8-15小時，乾後收藏即可。弟使用多次，相當滿意，重煮時待水開後，再小火煮一分鐘，關火燜十分鐘後可食，口味不錯。

  2007/5/12 juju(ju)
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  我的經驗 米：內鍋水：外鍋水=3量杯：2量杯：0.5量杯

  2007/5/12 kaoyan1(呆滯)
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  我的建議是先在山下吃吃看 可以接受再帶上山 印象中覺得好吃的人好像不太多 我寧可帶白米煮清粥吃......

  2007/5/12 johnaltis(阿杰)